Descrizione

 La Melanzana Violetta è un’antica varietà italiana. La pianta non produce moltissimi frutti,  questi però sono di dimensioni importanti,  fino cinquecento grammi e più. Importantissima  è la qualità della polpa. Al taglio infatti si ossida poco, rimanendo chiara,  una volta cotta ha  un gusto particolarmente delicato, privo cioè di sapori pungenti o troppo amari. Anche la consistenza ne fa una varietà pregiata: compatta ma non coriacea tiene bene le cotture impegnative senza sfaldarsi ma risulta tenera anche in quelle più  veloci come la frittura.

Origine: Italia – Sicilia.